14 Luglio 2022

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La ricerca, pubblicata online sulla rivista JADA Foundational Science, aggiorna sull'importanza di limitare il consumo di bevande acide.

Lo spunto per sensibilizzare i pazienti sull'utilizzo di varie bevande a rischio erosione dentale sono stati una serie di video che stanno spopolando su TikTok per la realizzazione della fake cola: si aggiunge aceto balsamico (un acido) all'acqua frizzante aromatizzata (una bevanda acida).

"Adoro l'aceto balsamico, ma mi piace di più sulla mia insalata che nel mio bicchiere. Ed è molto più apprezzata dai vostri denti che non amano particolarmente essere immersi in una bevanda mista a due acidi" ha affermato il dottor Edmond Hewlett, portavoce dell'American Dental Association. "Più è acida la bevanda, maggiore è il rischio di erosione dentale con un consumo frequente".

Cibi e bevande acidi, infatti, possono logorare lo smalto che protegge i denti, causando erosione dentale. L'erosione dentale è permanente e può aprire la porta ai batteri che causano carie o infezioni.

Può anche far apparire i denti scoloriti, poiché lo smalto bianco si consuma per esporre lo strato giallo sottostante, chiamato dentina.  

Modalità di ricerca e risultati

Nello studio i ricercatori volevano verificare se l'acqua in bottiglia, l'acqua frizzante aromatizzata e l'acqua frizzante semplice potessero causare erosione dentale. Denti umani appena estratti sono stati immersi in 7 diverse bevande senza zucchero (e una soda zuccherata per controllo) per vedere quali causavano erosione.

I denti sono stati esposti per ventiquattro ore, tempo che i ricercatori hanno considerato corrispondere all'esposizione di un anno a queste bevande.

Misurando i risultati delle bibite contenenti zucchero rispetto a quelle senza zucchero, hanno scoperto che in entrambi i casi gli acidi causavano erosione dello smalto dentale.

Risultava meno importante il tipo di dolcificante usato, poiché era l'acido presente nelle bevande a erodere lo smalto.

I ricercatori hanno anche osservato la possibile erosione dovuta al consumo di acque frizzanti aromatizzate, sebbene fosse inferiore a quella osservata nelle bibite con o senza zucchero.

Le uniche bevande che sono risultate non erosive per lo smalto sono state le acque in bottiglia non gassate e non aromatizzate.  

Consumo di cibi e bevande acidi
Sebbene la ricetta di TikTok non sia stata inclusa nello studio, quella che propone è simile alle altre bevande acide senza zucchero che sono state testate.

"Le persone trovano rinfrescanti le bevande gassate, soprattutto in questo periodo dell'anno. Ma vanno gustate con moderazione e preferibilmente ai pasti" consiglia il dottor Hewlett. "Ma se state cercando un bicchiere di qualcosa che sia effettivamente buono per la vostra salute dentale, l'acqua naturale, inclusa quella del rubinetto fluorata, o il latte sono sempre le scelte migliori".

Per ridurre il rischio di erosione dentale causata da cibi e bevande, l'American Dental Association propone alcuni suggerimenti:

• usare una cannuccia, bere e sorseggiare; non tenere in bocca il liquido più del necessario;
• attendere un'ora dall’assunzione di cibi/bevande prima di spazzolare in modo che la saliva abbia la possibilità di lavare via naturalmente gli acidi e indurire nuovamente lo smalto;
• sciacquare con acqua, bere latte o gustare un panino al formaggio subito dopo. I latticini e altri alimenti ricchi di calcio possono infatti aiutare a neutralizzare gli acidi;
• mantenere il flusso della saliva per tenere sotto controllo gli acidi e proteggere i denti. È possibile farlo masticando una gomma senza zucchero;
• cercare di usare prodotti per la salute dentale, come il dentifricio per il controllo dell'erosione dello smalto e le gomme senza zucchero, possibilmente con il logo di approvazione dell’American Dental Association che indica che il prodotto è stato valutato in modo rigoroso e indipendente dagli esperti odontoiatrici ADA;
• praticare una buona salute orale ogni giorno spazzolando due volte al dì con dentifricio al fluoro, pulendo ogni giorno tra i denti con il filo interdentale e seguendo una dieta sana che limiti l’assunzione di cibi e bevande zuccherate. Infine, programmare regolarmente una visita dal dentista.