20 Settembre 2007

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La dieta svolge un ruolo importante nella prevenzione di alcune patologie orali. Infatti, le caratteristiche degli alimenti incidono sulla formazione della carie e sulla stimolazione del flusso salivare.
Il lavoro vuole evidenziare l’importanza di una corretta informazione sul ruolo e sulle caratteristiche dei principi nutrizionali, sugli alimenti che li contengono e sui danni provocati da una loro carenza. Inoltre, si è ritenuto utile riportare una classificazione degli alimenti in base al loro livello di cariogenicità, per consentire ai pazienti di effettuare scelte nutrizionali in modo consapevole.

Diet and oral prevention
Diet has an important role in prevention of some oral pathologies. In fact, the characteristics of foods affect the onset of caries and the stimulation of salivary flow. The aim of this paper is underlining the importance of some correct information about the role and the characteristics of nutritional components, about the foods that contain them and about the damages caused by their want.
Besides, the Authors believed useful to carry a classification of foods on the grounds of caries level, in order to allow patients to carry out nutritional choices in a conscious way.

Qualifiche Autori:
Università degli Studi di Genova
Facoltà di Medicina e Chirurgia
Corso di Laurea in Igiene Dentale
Cattedra di Patologia Speciale e
Odontostomatologica
Titolare: prof. U. Covani

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