Uno studio mette in correlazione il cibo con l'usura dentale
Conoscere il pazientedi Renato Torlaschi
ciboI dati epidemiologici suggeriscono un'elevata prevalenza di usura dentale nei bambini e negli adolescenti che, secondo una recente revisione della letteratura, aumenta con l'età per cause non ancora del tutto chiarite. Si suppone che cibi e bevande acide giochino un ruolo importante ed è questa la ragione per cui un gruppo di studiosi inglesi ha deciso di approfondire il tema attraverso uno studio condotto al King's College di Londra.
I risultati sono stati poi pubblicati su un numero del Journal of Dentistry. Gli autori hanno reclutato 1010 giovani dai 18 ai 30 anni (età media 21,9), principalmente di sesso femminile (70%), a cui hanno sottoposto un questionario di 50 domande sulle abitudini alimentari al momento dell'indagine e a come si erano evolute nel tempo. I numerosi dati raccolti sono stati poi incrociati attraverso un'analisi statistica con il grado di usura dentale, rilevato in ciascuno dei soggetti partecipanti.
Il 20,1% dei soggetti ha mostrato un'erosione dello smalto di grado superiore a 2, mentre il 7,9% aveva almeno una dente con dentina esposta.
I risultati
È stata inoltre rilevata tra i giovani inglesi una frequente sensibilità dentinale, riportata dal 58% degli intervistati, con l'11,3% che segnalava una frequenza giornaliera di questa sintomatologia.
Il consumo di birra e vino si è associato a erosione sulle superfici occlusali. Risulta invece che il consumo di mele e di succo d'arancia - evidentemente non accompagnati da un successivo spazzolamento dei denti - mette a particolare rischio la dentina. È piuttosto sorprendente che le bevande che normalmente vengono associate all'erosione, come la cola e le altre bibite gassate non si siano rivelate, in questo studio, uno dei fattori di rischio.
Journal of Dentistry 2011;39:811-6
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GdO 2012;8:12
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