21 Febbraio 2011

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Le ricerche su alimentazione e parodontite si sono focalizzate per la maggior parte su poche sostanze: vitamina C, calcio, vitamina A e carboidrati. Negli ultimi anni, la ricerca si è allargata a principi nutritivi che si mostrano in grado di contrastare le infiammazioni e in particolare agli acidi grassi omega-3 e omega-6.
Il dottor Asghar Z. Naqvi di Boston e i suoi colleghi hanno utilizzato i dati del National Health and Nutrition Examination Survey, un’indagine effettuata tra il 1999 e il 2004, per un ampio studio - 9182 soggetti dai vent’anni in su - di cui dà notizia Jada in un recente numero.
Una visita odontoiatrica su ciascun partecipante ha stabilito la presenza della parodontite quando la profondità delle tasche parodontali è risultata superiore ai 4 mm con perdita di attacco clinico maggiore di 3 mm almeno in un elemento dentale. Gli autori hanno rilevato che maggiori assunzioni di Dha e di Epa (acido eicosapentaenoico e docosaesaenoico - due tra i principali omega-3) si sono associati a una riduzione della malattia parodontale variabile tra il 23% e il 30%.
È di particolare rilievo il fatto che quantità ridotte di queste sostanze appaiono sufficienti a conferire una protezione contro la malattia parodontale: potrebbero bastare meno di 40mg al giorno di Dha e 10 mg al giorno di Epa - dosaggi molto inferiori a quelli normalmente utilizzati per tenere sotto controllo i trigliceridi e prevenire le malattie cardiache. Sembra che esista una soglia oltre la quale non si ottengono ulteriori benefici e che non sia necessario prevedere integratori alimentari: un regime dietetico appositamente studiato può contribuire da solo a una prevenzione efficace.

J Am Diet Assoc 2010 Nov;110(11):1650-2.
J Am Diet Assoc 2010 Nov;110(11):1669-75.

GdO 2011;3

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