Le bevande a base di soia sono sempre più promosse come alternative salutari al latte bovino, ma dati di letteratura ne evidenziano le differenti proprietà anticariogene e tampone a livello orale rispetto al latte bovino.Le proprietà anticariogeniche del latte bovino sono state riconosciute da molti anni e sono dovute alla caseina proteica, al calcio biodisponibile e agli ioni di fosfato inorganico in esso contenuti.Studi di letteratura...
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