Il nuovo libro EDRA pensato per supportare il lavoro di una vasta gamma di professionisti, tra cui dentisti ed igienisti dentali, offrendo una consapevolezza multidisciplinare in tema di alimentazione e nutrizione
Il primo obiettivo del libro EDRA "Food, Eating and Nutrition: A multidisciplinary approach" è stato quello di esplorare il terreno comune tra tutti i professionisti dai dentisti agli igienisti dentali, otorinolaringoiatri, logopedisti, consulenti per l'allattamento, medici generici fino ai lettori interessati al campo della nutrizione.
Grazie ai contributi di molti specialisti, il progetto si è ampliato per includere l'impatto del cibo sull'intero corpo, concentrandosi su funzioni, organi e su come l'alimentazione influisce sulla salute o sulla malattia. Gli autori hanno anche trattato l'influenza sociale, culturale e geografica sulla nutrizione.
Questo libro curato da Sabina Saccomanno (Università de L’Aquila) e Licia Coceani Paskay (libera professionista a Los Angeles, USA), offre una consapevolezza multidisciplinare di come questi argomenti vengono esaminati e gestiti in modo diverso ma complementare.
Alla fine, può essere utile anche a genitori e insegnanti, poiché sono in prima linea nella prevenzione delle malattie e nella promozione del benessere, un boccone alla volta.
Il libro, scritto in lingua inglese, è composto da 38 capitoli suddivisi in sei sezioni, copre una vasta gamma di argomenti:
1. Il cibo: tutto ciò che pensiamo di sapere
2. Cibo, alimentazione e nutrizione dal primo giorno
3. Cibo e sistema stomatognatico
4. Dalla bocca all'intero organismo
5. Le nuove frontiere del cibo
6. Aspetti sociali e culturali del cibo
Per informazioni a questo link.
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