Biofilm orale: il ruolo biologico di latte e bevande vegetali
Un confronto in vitro tra matrici animali e vegetali rivela nuove strategie per il controllo metabolico ed enzimatico dei patogeni orali.
Il consumo globale di latte ha raggiunto proporzioni importanti, accompagnato negli ultimi anni da una crescita esponenziale delle bevande alternative a base vegetale, come quelle d'avena, mandorla e soia. Molti pazienti adottano stabilmente questi sostituti per ragioni etiche, ambientali, allergie o intolleranze alimentari. Tuttavia, mentre la letteratura clinica ed epidemiologica ha storicamente associato il consumo di latte tradizionale a una minore...
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