La carie della prima infanzia o Early Childhood Caries (ECC) è una malattia orale cronica e infettiva che colpisce i bambini in età prescolare, più comunemente nelle popolazioni a basso reddito e appartenenti a minoranze etniche. Nel 2008 l'American Dental Association (ADA) ha definito la ECC come "la presenza di una o più superfici dentali cariate (con lesioni non cavitate o cavitate) od otturate in un qualsiasi dente deciduo in un bambino in età prescolare tra la nascita e i 71 mesi di età"; ha definito la EEC severa (S-EEC) come "ogni segno di carie su superficie dentale in bambini più piccoli di 3 anni; dai 3 ai 5 anni costituisce S-EEC il riscontro di uno o più denti cavitati, persi per carie od otturati sui denti anteriori mascellari decidui o un numero di denti cariati, persi od otturati uguale o maggiore di 4 (a 3 anni), uguale o maggiore di 5 (a 4 anni), uguale o maggiore di 6 (a 5 anni)". Nel passato la mancanza di una definizione univoca della malattia ha portato ad ampie differenze nella valutazione oggettiva della sua incidenza. Tuttavia, la prevalenza dell'ECC è sempre risultata essere estremamente elevata tra le popolazioni a basso reddito e le fasce disagiate, incluse le minoranze etniche. L'ampiezza e la severità del problema della ECC sembra variare all'interno di una comunità in relazione alle differenze culturali, genetiche e socioeconomiche.
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