Genetica, recettori del gusto e carie
di Renato Torlaschi
È noto che l’insorgenza delle carie dentali è favorita da un complesso gioco di fattori interconnessi di tipo genetico e ambientale, abitudini alimentari incluse. Già alcuni studi hanno esplorato l’influenza di variazioni genetiche sulle preferenze per certi cibi e non per altri e di conseguenza sull’adozione di specifici regimi dietetici. Un gruppo di studiosi americani ha compiuto un passo ulteriore, ipotizzando che le variazioni di alcuni geni legati ai recettori del gusto possano risultare direttamente associati con un aumentato rischio di carie e altre, al contrario, a forme di protezione contro questa patologia. Lo studio è stato condotto su un gruppo di famiglie di etnia piuttosto omogenea (bianchi di origine europea) abitanti nella zona del Nord-Est statunitense, contattati tramite il Center for Oral Health Research in Appalachia (COHRA). I ricercatori hanno raccolto campioni biologici e dati di tipo demografico e hanno controllato lo stato di salute orale di ciascuno dei quasi 2500 partecipanti.
Hanno poi suddiviso i soggetti in tre gruppi, a seconda che avessero una dentizione decidua, permanente o mista e, per ciascuno di loro, hanno analizzato i polimorfismi a singolo nucleotide nei geni indiziati ed effettuato test genetici specifici che consentono di verificare le associazioni all’interno di una famiglia. I risultati, che sono stati recentemente pubblicati sulle pagine del Journal of Dental Research, mostrano l’effettiva esistenza di una correlazione statisticamente significativa tra la carie e due geni (TAS2R38 e TAS1R2) che sono coinvolti nei meccanismi di ricezione del gusto. Forse, in futuro, una più completa comprensione di questi fenomeni potrà aiutare a condurre una prevenzione più mirata, precoce ed efficace, identificando, con un semplice test, coloro che risultano particolarmente predisposti a sviluppare la carie.
J Dent Res. 2010;89(11).
GdO 2010;16
Copyright © Riproduzione vietata-Tutti i diritti riservati
Articoli correlati
Back to the Future: da Palermo una visione per l’ITI Italia del futuro
Due giornate di confronto scientifico e una comunità sempre più partecipe: il Section Meeting di Palermo ha raccontato la vitalità della Sezione Italiana dell’International...
cronaca 22 Settembre 2026
Nuovo tariffario per le prestazioni odontoiatriche del SSN
Nuovo tariffario per le prestazioni odontoiatriche del SSN
La CAO scrive ai Ministri competenti. Senna tariffe inadeguate rischiano di ridurre l’accesso alle cure nel SSN, necessario un approfondimento tecnico sui costi delle prestazioni...
cronaca 22 Settembre 2026
Protezione dei dati dei pazienti nel Digital Omnibus
Protezione dei dati dei pazienti nel Digital Omnibus
AIO sostiene e rilancia in Italia la posizione europea per una digitalizzazione della sanità che favorisca l’innovazione senza indebolire la tutela dei pazienti
cronaca 21 Settembre 2026
Nuovo tariffario nazionale della specialistica ambulatoriale
Nuovo tariffario nazionale della specialistica ambulatoriale
SIOD: “Una beffa dopo le sentenze del TAR. Così si mette in ginocchio la sanità convenzionata”
cronaca 18 Settembre 2026
Il ritrattamento endodontico non-chirurgico e chirurgico
Il ritrattamento endodontico non-chirurgico e chirurgico
Il corso FAD EDRA in collaborazione con AIE, per approfondite la gestione dei ritrattamenti endodontici non chirurgici e chirurgici utili al mantenimento dell’elemento dentale in arcata
Altri Articoli
Igienisti Dentali 24 Settembre 2026
A Targeted Healing Approach: dalla morfologia alla scelta terapeutica
A Targeted Healing Approach: dalla morfologia alla scelta terapeutica
La prof.ssa Nardi esalta l’opportunità per l’operatore di rispondere in termini di efficienza ed efficacia per i protocolli operativi dedicati al debridment parodontale,...
di Prof.ssa Gianna Maria Nardi
Approfondimenti 24 Settembre 2026
Recensioni online dei dentisti, cosa è consentito fare
Recensioni online dei dentisti, cosa è consentito fare
Sono sempre più utilizzate ma quali sono i limiti normativi e deontologici? La discriminante rimane la questione del “suggestivo e promozionale”
Back to the Future: da Palermo una visione per l’ITI Italia del futuro
Due giornate di confronto scientifico e una comunità sempre più partecipe: il Section Meeting di Palermo ha raccontato la vitalità della Sezione Italiana dell’International...
Normative 24 Settembre 2026
Società odontoiatriche e contributo ENPAM: precisazione sulle prestazioni di igiene dentale
Società odontoiatriche e contributo ENPAM: precisazione sulle prestazioni di igiene dentale
Per l’Ente di previdenza di medici ed odontoiatri vanno sempre conteggiate perché svolte sotto “la vigilanza e la direzione sanitaria dell’odontoiatra”
Un ruolo sempre più decisivo per le nuove leve dell’odontoiatria
La svolta della General Assembly FDI sintetizzata da AIO dopo il World Congress FDI di Praga speigate dal presidente Musella e dalla delegata prof.ssa Segù
Interviste 23 Settembre 2026
La gestione protesica del paziente affetto da parodontite
La gestione protesica del paziente affetto da parodontite
Se ne parlerà al 45° Congresso Internazionale AIOP. Abbiamo cominciato ad approfondire con il presidente AIOP, il presidente SIdP ed il dirigente AIOP odontotecnici
Normative 23 Settembre 2026
Società di capitale, entro mercoledì il contributo del 0,5% sul fatturato ad ENPAM
Società di capitale, entro mercoledì il contributo del 0,5% sul fatturato ad ENPAM
Come ogni anno ecco le informazioni per non farsi cogliere impreparati, le modalità per effettuare il versamento e cosa si rischia se non lo si versa
Cronaca 22 Settembre 2026
Nuovo tariffario per le prestazioni odontoiatriche del SSN
Nuovo tariffario per le prestazioni odontoiatriche del SSN
La CAO scrive ai Ministri competenti. Senna tariffe inadeguate rischiano di ridurre l’accesso alle cure nel SSN, necessario un approfondimento tecnico sui costi delle prestazioni...
Cronaca 22 Settembre 2026
Protezione dei dati dei pazienti nel Digital Omnibus
Protezione dei dati dei pazienti nel Digital Omnibus
AIO sostiene e rilancia in Italia la posizione europea per una digitalizzazione della sanità che favorisca l’innovazione senza indebolire la tutela dei pazienti
Approfondimenti 22 Settembre 2026
La salute orale tra i possibili alleati della prevenzione dell’Alzheimer
La salute orale tra i possibili alleati della prevenzione dell’Alzheimer
Tra i fattori modificabili che potrebbero contribuire alla prevenzione anche la salute orale: cosa dice oggi la ricerca
Cronaca 21 Settembre 2026
Nuovo tariffario nazionale della specialistica ambulatoriale
Nuovo tariffario nazionale della specialistica ambulatoriale
SIOD: “Una beffa dopo le sentenze del TAR. Così si mette in ginocchio la sanità convenzionata”
Aziende 21 Settembre 2026
Cinque progetti italiani tra i vincitori dell’Annual Research awards program di Align Technology
Cinque progetti italiani tra i vincitori dell’Annual Research awards program di Align Technology
Insubria, San Raffaele, Link Campus e UniCamillus le università italiane selezionate nel biennio 2025-2026
Approfondimenti 21 Settembre 2026
Il robot prepara l’alveolo con precisione, ma la sfida resta la bocca del paziente
Il robot prepara l’alveolo con precisione, ma la sfida resta la bocca del paziente
Una ricerca conferma che i risultati in vitro sono promettenti, ma restano da affrontare le criticità operative della pratica quotidiana
Lettere al Direttore 18 Settembre 2026
Il paradosso italiano delle specialità odontoiatriche
Il paradosso italiano delle specialità odontoiatriche
Un'anomalia normativa e burocratica oggi penalizza gli specializzandi delle Scuole delle scuole odontoiatriche. SUSO sostiene l’impegno della CAO Nazionale
Il Podcast
dell'Innovazione
Odontoiatrica
Speciali in Evidenza
Iscriviti alla Newsletter
Corsi ECM
DENTAL CADMOS 2026 - 2028 triennale 150 crediti ECM
Corsi FAD odontoiatri DENTAL CADMOS triennale 150 crediti ECM
Crediti ECM: 150 crediti
Prezzo: 280,00 € IVA inclusa
DENTAL CADMOS 2026 + 2 corsi fad-ecm
Corsi FAD odontoiatri DENTAL CADMOS 2025 e fad 50 ecm
Crediti ECM: 50 crediti
Prezzo: 140,00 € IVA inclusa
I più letti
Corsi, Convegni, Eventi
Annunci
Guarda i nostri video
Il flusso di lavoro dell’odontoiatra chairside
Copyright © 2026 - All Rights Reserved
