02 Novembre 2012

Come gli assistiti seguono i consigli del dentista in tema di cibo

Valutata l'efficacia del counseling alimentare nello studio odontoiatrico

di Debora Bellinzani

cibo

Sempre più spesso gli esperti chiedono agli odontoiatri di fornire ai pazienti indicazioni di tipo alimentare con lo scopo di preservare la salute orale e quella generale. Ciò avviene perché lo studio medico e il rapporto diretto medico-paziente sono oggi considerati un luogo e un modo appropriato per fare prevenzione. Ma il fatto che le condizioni siano appropriate rende automaticamente l'intervento efficace?

L'indagine
Alcuni ricercatori britannici si sono chiesti se a questo nuovo approccio corrispondano anche risultati positivi, e per scoprirlo hanno deciso di analizzare gli studi controllati randomizzati su questo argomento presenti in letteratura. Il loro lavoro, pubblicato nel Cochrane Database of Systematic Reviews, ne raccoglie cinque che hanno valutato l'efficacia di indicazioni alimentari riguardanti una minore assunzione di zuccheri e di alcol e un maggiore consumo di frutta e verdura.
In generale gli interventi di counseling sono stati condotti da un odontoiatra, da un igienista o da un altro membro dello staff odontoiatrico e sono consistiti nel passaggio di informazioni dettagliate riguardo agli alimenti, nella consegna di materiali educativi o nell'esposizione di indicazioni mirate al cambiamento delle abitudini. I risultati hanno dimostrato che i pazienti hanno seguito le indicazioni ricevute in tema di frutta, verdura e alcol e hanno adottato abitudini più salutari; più difficile, invece, si è rivelato il tentativo di ridurre l'assunzione di zuccheri nonostante chiare indicazioni riguardo alla pericolosità degli snack tra un pasto e l'altro.

I risultati
Questi risultati, tratti da una scelta rigorosa degli studi presi in esame, possono fornire alcune indicazioni pratiche all'odontoiatra ed essergli utili sia per capire quali consigli sono più efficaci, sia come stimolo per insistere maggiormente sulla necessità di mangiare meno zucchero quando si rivolgono a pazienti ad alto rischio di carie.

Riferimenti bibliografici
One-to-one dietary interventions undertaken in a dental setting to change dietary behaviour
Cochrane Database Syst Rev 2012 Mar 14;3:CD006540.

Consulta la rubrica del Giornale dell'Odontoiatra dedicata a una alimentazione sana anche per il cavo orale:
- Gocce d'Olio: la salute vien... cucinando

GdO 2012;9:11

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